Födelsedagscupcakes

Idag fyller min fina mami år. Vi började dagen (kl 06.25) med paket på sängen och sedan godfrukost. Detta följdes av sista touchen på cupcakes'en, nämligen att göra frostingen och dekorera, det roligaste med andra ord. Vi har även hunnit med några timmar i solen på balkongen samt att gå och äta lunch på Gonzalos.
 
Recepten till cupcakes'en hittar ni om ni klickar er in på kategorin "I MITT KÖK", eftersom jag bakat båda sorterna en gång förr.
 
Banan/chokladcupcake med chokladfrosting.
 
 
 
Chokladcupcake med hallonfyllning och vit chokladfrosting.
 
 

Påsklov i Sundsvall

Jag har haft en väldigt hektisk period de senaste veckorna, därav den låga uppdateringen. Det har varit slutpresentation av projekt, inlämning av projektrapport och individuell uppsats. Som att inte detta vore nog så har jag igår och i måndags haft två tentor. Jag har alltså inte hunnit med så mycket mer än att plugga den senaste veckan.
 
Nu är jag i alla fall hemma i Sundsvall och njuter av påsklovet. Lägligt nog så ligger påsken mitt emellan två kurser i år så jag är helledig på riktigt och behöver inte plugga något alls, så himla skönt att få vila upp sig. Jag har idag tagit en promenad ner till stan för att inhandla födelsedagspresent till mamma som fyller år på fredag, jag har även hjälpt min fina mormor med samma sak samt att jag tog med mormor på en fika. Hon önskade räkmacka och så blev det.
 
För övrigt så är det strålande sol, plusgrader, vindstilla och efter ett par timmar på balkongen så har jag till och med lyckats få lite färg. Vårkänslor <3
 
 
 

Tear By Tear

3 år. Sorg. Längtan. Cancer. Kärlek. Starkaste stjärnan på himlen. Bästa vän. Tårar.
 
 
 
 
 

Filmkväll, städning och fint väder

Helgen har bestått av två filmkvällar i goda vänners lag, städning av lägenheten samt promenad och picknick i fint väder och fint sällskap.
 
Whiskey fick även leka modell. Vi har en katt-gamer i familjen.
 
 
 

Sega chokladrutor med kokostäcke

Jag kände för att baka. Sagt och gjort. 
 
 
Recept

Sätt ugnen på 200 grader.

Botten:

  • 4 ägg
  • 6dl socker
  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 6 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl vetemjöl

Glasyren:

  • 200 gram kokosflingor
  • 2 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 75 gram smör

Vispa ägg och socker. Vispa ner smör, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör sist i mjölet. Bred ut smeten på bakplåtspapperklädd långpanna, men inte ända ut i kanten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Gör under tiden glasyren.

Blanda allt i kastrull och sjud i cirka 5 min. Bred på kakan och grädda i 10 min till eller till ljusbrun färg. Låt kallna.

 


Tomatsoppa

Till middag idag gjorde jag soppa och bakade bröd (recept i inlägget under). Soppan fick vi smaka förra helgen hos min svärmor och receptet kommer från tidningen Buffé, ICA's tidning alltså. Den innehåller en del ingredienser men de flesta är väldigt basic som man redan har hemma.
 
Riktigt god soppa som är relativt enkel att göra. Se till att ni ha en FET JÄKLA KASTRULL bara, vi fick nämligen koka soppan i två kastruller då det blir väldigt mycket soppa.
 
 
Recept:
 

5 burkar tomatkross (ca 400 gram styck)

1 gul lök

2 morötter

½ rotselleri (ca 300 gram)

4 vitlöksklyftor

1 ½ dl koncentrerad grönsaksfond

2 msk socker

2 msk hackad basilika

2 msk finskuren gräslök

1 msk paprikapulver

1 msk torkad timjan

2 liter vatten

Olivolja

Salt, peppar

 

Skala och hacka lök, morot, vitlök och rotselleri.

Fräs i 1 dl olja i en stor kastrull i 5-10 minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och koka under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 25 minuter.

(Om man vill – jag gjorde det inte – mixa slätt med stavmixer eller i omgångar i matberedare.)

Smaka av med salt och peppar.

Om man vill kan man ringla över lite olivolja innan servering.

 
 

Bröd - Råsunda Special

Till soppmiddagen idag bakade jag eget bröd. Herregud så gott det är med vitt nybakat bröd med smör på, jag skulle kunna äta ihjäl mig alltså. Detta recept kommer från en kokbok som min gymnasieväns mamma har i sin ägo. Jag blev helt såld när jag fick smaka det hos dem i julas så jag blev tvungen att be om receptet.
 
Det är väldigt lätt att göra, det tar lite tid bara. Jag följde receptet till punkt och pricka men strödde över lite flingsalt innan det åkte in i ugnen. Så jäkla gott.
 
Sorry för den lite usla bilden. Men ni förstår principen. Mycket bröd blir det!
 
 
Recept:
 

50 gram (1 paket) jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2 dl rågsikt eller grahamsmjöl

1,1 – 1,2 liter vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Häll i salt och klicka ner honung. Rör ut jästen med saltet och honungen med lite av det ljumma vattnet. Häll på resten av vattnet, lägg i rågsikt eller grahamsmjöl och rör om. Häll i vetemjölet, men bara hälften, och rör om. Fyll sedan på med resten, men spara ett par dl till utbakningen. Låt (den ganska lösa) degen jäsa under bakduk i 1-2 timmar.

Smörj en bakplåt. Ta några tag med en trägaffel i den jästa degen, häll i lite mer mjöl (av det sparade) och arbeta degen lätt. Tippa ut den på väl mjölat bakbord, ha rejält med mjöl på händerna också. Knåda degen. Rulla sedan ut den till en rulle och klappa in mjölet med lite mjöl.

Flytta över rullen/degen till bakplåten. Skåra det på 3-4 ställen, på snedden, med vass kniv. Jäs ca 20 min. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

Grädda brödet mitt i ugnen i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 25-35 minuter. Ser brödet lite väl mörkt ut så täck det med aluminiumfolie den sista kvarten.

Låt brödet svalna utan bakduk, då behåller det den knapriga ytan. 


Sjukt effektiv dag

Vi har väldigt mycket att göra i skolan just nu, men jag har kört fast lite. Plötsligt så blir man då väldigt effektiv på alla andra punkter än just plugg. Jag har idag hunnit med att diska bort diskberget, tvätta hela stora högen med tvätt, hadla, baka kakor som pojkvännen ska få ta med på jobbet, göra soppa efter ett nytt recept samt att baka bröd.
 
Mer plugg att göra inför imorgon vill säga. Men just nu blundar jag för det eftersom jag är rätt nöjd med god soppa och jäkligt gott bröd i magen. Nomnom.
 
 
 

Smygpromotar Umeå Universitet

 
 

Väggprydnader

För några veckor sedan fick vi ett ryck och fixade några småsaker i vår lägenhet.Vi sålde iväg mitt skrivbord (som bara stått och samlat damm i sovrummet) och Johans gamla slitna fåtöljer. Vi satte även upp våra två tavlor som väntat på att få komma upp på väggen ett bra tag.
 
Den översta tavlan är tillverkad av pojkvännens moster. Bilden gör den dock inte rättvisa.
Den nedre tavlan blev vi kära i vid första ögonkastet och kommer från IKEA.
 
 
 
 

Citronpaj

I lördags testade jag göra citronpaj. Jag vet inte riktigt vad jag ska säga om den faktiskt, jag har svårt att avgöra om det är ett misslyckande eller om den ska vara såhär. Den är fortfarande väldigt degig/krämig i mitten, vilket i och för sig är jättegott, men den känns inte riktigt klar. Eller så ska den vara så eftersom jag hade den inne hela 8 minuter än vad som stod i receptet.
 
I vilket fall så smakade den gott, även om jag förgräddade pajskalet lite för länge så att det blev aningen för hårt.
 
 
Receptet hittade jag här.
 

Helgen

Helgen har bestått av tacos, spelkväll, citronpaj (kommer recept i ett senare inlägg), melodifestivalen med ett stort härligt gäng människor, utgång på Schlagerklubben, karaoke, bakishet samt födelsedagsfika med en massa mat.
 
 
 
 

Födelsedagspresenter

Som sagt så bjöd jag hem några vänner på fika i söndags, som en försenad födelsedagsfika. Alla som kom hade med sig presenter åt mig, vilket inte alls var väntat. Blev så glad.
 
Jag fick blommor, kinderägg (å herre så gott), en baktidning, en middag på Rost, två flaskor vin, te och en fin kakburk. Det märks att de känner mig. Jag menar bakning, choklad och te. Mmm. Och vem tycker inte om vin och blommor liksom?
 
 
 

Lördag

I lördags vad jag och pojkvännen inne hela dagen. Vi bakade en massa inför söndagen, såg serier och myste på i soffan. Till kvällen så lagade vi god mat, såg serier, åt godis och drack något glas vin. Jag tycker det är så skönt med sådana kvällar, speciellt när det är snöstorm ute och man inte vill göra annat än att stanna inne.
 
 
 

Choklad- och hallonpaj

Till fikat i söndags gjorde jag även en paj/kaka med hallon, ljus choklad och vit choklad. Så himla god.
 
 
Recept:
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
smör
choklad, hallon, jordgubbar, blåbär (eller vad du nu vill ha i)
 
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet. Häll i en smörad form. Tryck ner det du vill ha i pajen (jag hade som sagt hallon, vit choklad och ljus choklad). Hyvla över smör med en osthyvel, det ska täcka större delen av toppen på kakan. Grädda i 35-40 min i mitten av ugnen på 175 grader.
 
 

Sega kolakakor

För någon månad senna testade jag att baka pappas kolakakor men blev missnöjd då de inte blev så sega som jag ville ha dem. Idag har jag gjort ett nytt försök och faktiskt lyckats lite bättre.
 
 
Recept för ca 30-40 kakor
 
100 gram smör, rumsvarmt
2-3 tsk vaniljsocker
1 dl brun farinsocker
2 msk ljus sirap
½ tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smöret med vaniljsocker, brun farinsocker och sirap. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner i de andra ingredienserna. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut varje del till en rulle, ca 35 cm lång. Lägg påbakplåtspapper och tryck till med gaffel. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Skär kakorna när de fortfarande är varma,
 
 

Pollymuffins med marängfrosting

Då jag låg nerbäddad i tisdags då jag fyllde år så har jag bjudit in några vänner till imorgon istället. Det är fika som står på schemat. Något som kommer finnas på kakbordet är dessa muffins, eller cupcakes om man så vill. Jag har smakat alla individuella komponenter så jag hoppas att helheten blir bra, det återstår att se imorgon.
 
Vet redan nu att jag vispade marängen lite för kort tid, skulle vispat den lite hårdare så att den håller formen mer. Men äh, den lär smaka lika jäkla gott ändå.
 
 
 
 
 
Receptet hittade jag här.
 
 

En onyttig mysfredag

Igår (fredags) skulle jag ha varit på fack-off med mina arbetskamrater som jag jobbat med på de olika mässorna i höst och nu i vår, som en avslutning på jobbtiden tillsammans. Jag skulle även ha varit på en inflyttningsfest. Men när jag kom hem från skolan så var jag totalslut i kroppen, det märks att jag inte återhämtat mig från förkylningen riktigt ännu. Så det blev en myskväll med pojkvännen istället. En onyttig sådan.
 
Jag började min helg med en kopp varm o'boy med marsmallows, åkte sedan ner på stan för att möta upp pojkvännen och äta på Frasses och sedan avslutade vi onyttigheterna med att köpa ett kilo (!!) godis på hemmakväll. Soffläge hela kvällen. 
 
 
 

RSS 2.0