Checkerboard Cake

Jag har aldrig varit ett stort fan av tårtor då jag inte är speciellt förtjust i varken grädde eller marsipan, men för någon vecka sedan testade jag att göra en så kallad Checkerboard Cake. Jag fick idén att testa baka en sån tårta efter att ha tittat på The Great Australian Bake Off (Australienska motsvarigheten till Hela Sverige Bakar), så jag vet inte vad den heter på svenska, shacktårta kanske? 
 
Jag gjorde två sockerkakor enligt grundrecept, ena smaksatte jag med hallon och den andra med choklad. När de var färdiggräddade delade jag varje botten i två delar, så att jag totalt fick fyra lager av sockerkaka. Därefter skär man ut ringar från alla delar, varje botten blir tre ringar. Sen pusslar man ihop dessa så att det blir varannan ljus och varannan mörk, både horisontellt och vertikalt. Emellan alla ringar och alla lager så brer man på en chokladkräm vars recept jag hittade på hemsidan för The Great Australian Bake Off (se nedan). När man pusslat ihop tårtan (med totalt alltså 4 lager på höjden!) så täcker man den med samma chokladkräm som man har haft som "klister" när man byggde tårtan. När man sedan skär i den så får man ett snyggt shackrutigt mönster. Gott är det också. 
 
Ett tips är att inte glömma den framme (utan plast eller något över) under natten, då blir den stenhård. Talar av erfarenhet.
 
For the frosting
  • 375g butter
  • 45g dark brown sugar
  • ¾ cup boiling water
  • 600g dark chocolate, chopped
To make the dark chocolate frosting, combine the butter, sugar and water in a small saucepan and cook until the butter is melted and the sugar has dissolved. Remove from the heat and add the chocolate. Allow the chocolate to melt, stirring to mix well. Chill until spreadable.
 
 
 
 
 
 
 

Ryttarkakor

Förra veckan hade pojkvännen fikavecka på jobbet så till fredagsfikat bakade vi kakor efter min mammas recept. Jag har inte haft något speciellt namn för dessa kakor, men jag har nu fått lära mig att de heter ryttarkakor. De är farligt goda, sådär riktigt mjuksega med smak av choklad och kokos.  
 
 
 

Sätt ugnen på 200 grader.

 

Botten:

4 ägg

6dl socker

150 gram rumsvarmt smör

6 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vetemjöl

 

Glasyren:

200 gram kokosflingor

2 dl socker

1 dl sirap

1 ½ dl vispgrädde

75 gram smör

 

Vispa ägg och socker. Vispa ner smör, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör sist i mjölet. Bred ut smeten på bakplåtspapperklädd långpanna, men inte ända ut i kanten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Gör under tiden glasyren.

 

Blanda allt i kastrull och sjud i cirka 5 min. Bred på kakan och grädda i 10 min till eller till ljusbrun färg. Låt kallna.


Julbak nummer 4 - Pepparkaks-cake pops

 
 
 
50 gram philadelphiaost blandas med 175 gram krossade pepparkakor. Rullas till bollar, doppas i choklad och dekoreras. Enklare än så blir det inte.

Julbak nummer 3 - Jordnötskakor

 
 
 
 
 

1 dl kokos

1 dl socker

2 dl sirap

1 liter special K

1 burk jordnötssmör

1 tsk vaniljsocker

225 gram choklad

 

Blanda kokos, socker och sirap i en kastrull och låt det sjuda. Dra av det från plattan när det sjudit, banda då i de andra ingredienserna (dock ej chokladen). Platta ut degen i en långpanna. Smält 225 gram choklad och bred ut över degen i långpannan. Låt kakan svalna i kylen.

 


Julbak nummer 2 - Rocky Road

Choklad, marshmallows, jordnötter och dumlekolor tillsammans i en liten munsbit, kan det bli bättre?!
 
 
 
 
 

Angelica <3 B & J's

I fredags hade jag och brorsan tv-kväll med varsin burk Ben & Jerry's. Rätt nice.
 
 
 

Julbak nummer 1 - Saffransbullar

När det börjar närma sig jul så bakar jag barje år saffransbullar, precis som min mamma gör. Jag gör inga kringlor med äckliga russin i, utan jag gör bullar i långpanna toppade med pärlsocker och det blir så himla gott.
 
 
 
 

50 gram jäst

150 gram smält smör

5 dl mjölk

1 burk kesella

2 paket saffran

1 ½ dl socker

½ tsk salt

18 dl vetemjöl

 

Smula jästen i en bunke. Smält smör och blanda med mjölk till 37 grader. Häll över jästen. Häll sedan i alla de andra ingredienserna. Låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Baka ut degen. Rulla till cirka 40 runda bollar och lägg bollarna i en smord långpanna. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i cirka 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.

 

Mörkchokladtryfflar med mintkross doppade i vit choklad

I söndags gjorde jag chokladtryfflar som blev himla goda. Jag la upp en bild på dem på instagram och har sedan dess fått ett antal förfrågningar om receptet, så här kommer det.
 
Jag tog receptet härifrån men ändrade en del:
  • Jag bytte ut lite av den mörka chokladen mot ljus choklad, cirka 50 gram kanske.
  • Istället för 30 mariannegodisar så tog jag en påse (typ 24 godisar) då de inte fanns på lösvikt.
  • Jag krossade inte godisarna till ett pulver och lät de smälta ihop med smeten, utan jag krossade dem endast lite lätt och lät bitarna vara kvar i smeten utan att smälta dem. Jag ville ha något knaprigt element i tryffeln (de pratar ju konstant om "textures" i masterchef, haha). 
 
 
 

Getost, valnötter, rödbetor och honung

Vi är inga proffs på att laga mat men i helgen gjorde vi faktiskt en riktig go'middag där förrätten var himmelskt god. Det var en sallad bestående av grönsallad, ruccola, getost, valnötter, rödbetor, lök och parmaskinka med en vinegrätt gjord på bland annat honung. Så himla gott!
 
 
 
 

Brunkulla

För några veckor sedan så skickade min fina mamma upp te och Åre-choklad till oss. Teet heter Brunkulla och påminner mig så mycket om när jag var liten, vi drack det jämt då. Det är ritkigt riktigt gott.
 
 

Chokladcupcakes med hallongömma och vit chokladfrosting

Igår bakade jag chokladcupcakes med chokladbitar av mörk choklad i. I mitten av cupcake'sen gjorde jag en liten hallongömma med massa mosade hallon. Frostingen är smaksatt med vit choklad och jag gjorde hälften ljusrosa med vitt strössel och hälften vita med rosa strössel.
 
Receptet hittade jag här. Det jag gjorde lite annorlunda gentemot receptet är:
  • Jag blandade inte hallonen (till hallongömman) med socker, jag tog bort det sockret helt. Muffinsen i sig är redan så söt så jag tycker det är godare att bryta av med riktigt fräscha hallon.
  • Jag minskade smöret till frostingen (75 gram i receptet, jag tog typ 50) då jag inte tycker om frosting (eller smörkräm för den delen) som smakar för mycket smör.
  • Använde till frostingen cirka 70 gram vit choklad istället för 40 som det står i receptet. Det är ALDRIG fel med choklad.
  • Tog lite mer florsocker till frostingen. Vispade tills konsistensen och smaken blev bra.
I övrigt tror jag att jag följde receptet rätt bra. SÅ GOTT!!
 
 
 
 
 

Tjejkväll

I lördags hade jag och två kompisar tjejkväll. Vi åt ost och kex, prosciuttoskinka, honungsmelon, naturchips och tryfflarna i inlägget nedan, till det drack vi lite vin och (för att inte skryta) MINA ASGODA DRINKAR. Vi hade tänkt ha en mysig tjejkväll hemma men det slutade med en tur på stan där vi dansade loss och stängde stället.
 
 
Mixa (med stavmixer) ½ dl Baccardi Razz med 1 dl frysta hallon. 
Häll i ett glas.
Fyll på med fruktsoda.
Rör eventuellt om lite så att hallonen lägger sig som ett täcke över hela glaset.
 
De är så fruktansvärt goda så det är löjligt.
 
PS. Drick inte innan ni är 18 år.

Chokladtryfflar med havssalt

För första gången i mitt liv testade jag att göra chokladtyfflar och herregud så goda de blev. Jag gjorde med mörk choklad och havssalt. De kanske inte ser så fina ut (blev lite för kladdiga för att kunna rulla riktigt bra) men smaken kompenserade för utseendet.
 
 
 

200 gram mörk choklad

2 msk smör

1 dl vispgrädde

2 msk florsocker

1 liten nypa flingsalt

 

1.       Bryt chokladen i bitar. Lägg den i en skål och tillsätt smör och grädde. Låt chokladen och smöret smälta över varmt vattenbad under omrörning.

2.       Rör i florsocker och salt. Blanda ordentligt och häll över i en skål. Ställ in i kylen i cirka 30 minuter.

3.       Klicka ut tryffelsmeten till cirka 25 valnötsstora bollar.

4.       Häll kakao på ett fat och rulla tryfflarna i den. Strö på lite flingsalt och tryck till lätt. Förvara tryfflarna svalt.

 

Chokladmoussetårta med panna cotta på vit choklad

Till min pojkväns födelsedagsfika så försökte jag mig på att göra en chokladmoussetårta med vitchoklad-pannacotta och kladdkakebotten (jag tycker inte om vanliga tårtor med torr sockerkaksbotten, massa grädde och marsipan). Jag misslyckades med chokladmoussen, om man ser till konsistensen. Det blev ingen mousse, det blev en rinnande soppa. Men smaken var i alla fall riktigt riktigt bra. Alla smakerna tillsammans blev hur bra som helst. Fick av min bror höra att "det smakar ju som Ben & Jerry's" och känner mig rätt nöjd med det betyget.
 
Så, jag rekommenderar er att göra den, till hundra procent! Men se till att göra något åt moussen, antingen vispa grädden rejält innan eller minska på grädden (jag är inte hundra på exakt vad det var som gick fel för mig).
 
Receptet hittar ni här.
 
 
 
 

Smoothie

Jag plockade fram min kära vän mixern och gjorde mig en god frukost bestående av fil, banan, hallon och egenplockade blåbär.
 
 
 

Sega kolasnittar

För någon helg sedan så bakade jag dessa kolakakor till min pojkväns födelsedagsfika. De blev dådär supersega och helt perfekta.
 
 
Recept

Ca 40 st

100 g smör, rumsvarmt

2-3 tsk vaniljsocker

1 dl brun farinsocker

2 msk ljus sirap

½ tsk bikarbonat

2 dl vetemjöl

175 grader. Rör ner matfettet med vaniljsocker, brun farin och sirap. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner, arbeta ihop till en deg. Dela degen i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle, 35 cm lång. Lägg på plåt på bakplåtspapper och tryck till med gaffel. 10 min, mitt i ugnen. Skär medan de är varma.

 


Bullar med vaniljkräm

För någon vecka sedan så bakade jag (60!!) bullar med vaniljkräm. Det är helt enkelt ett vanligt bullrecept, men istället för kanel så brer jag på marsankräm innan jag rullar ihop degen till en rulle.
 
 
 
 
 

Kräftskiva

Förra helgen hade vi kräftskiva ute i en stuga vid havet. Så himla mysigt. En MASSA god mat och dryck, god efterrätt (bilden nedan), ett gäng lekar, fina vänner, ljudet av vågorna, yatzy, bastu och sång och bad i havet mitt i natten, sova tillsammans i våningssängar, iskall dusch, plocka blåbär, mysmusik. Ett riktigt riktigt bra dygn.
 
Cheesecakekladdkaka med hallon. Innan ugnen.
 
 
Efter ugnen. Fortfarande alldeles kladdig, nästan rinnig. Helt underbar, om jag får säga det själv.
 
 

Chocolate chip cookies

För några dagar sedan så bakade jag kakor med bitar av vit- och ljus choklad i. De är sjukligt goda och de blev sådär perfekt sega och inte alls torra och smuliga.
 
 
 
 
Några av kakorna fick bli en gåva.
 
 
 

Sundsvall - del 2

De enda jag hann träffa under min vecka i Sundsvall var familj, släkt och Elin. En av dagarna for jag for hem till fina Elin, bakade kakor och pratade i flera timmar. Väldigt mysigt. Kakorna vi bakade var havrekakor från Leila's kokbok (den första tror jag det var) men vi bytte ut russin'en mot choklad.
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0